Guardar Back to Search Descrição Resumo Ofertas Semelhantes Added 01/06/2026Experiência técnica na área da Pastelaria | Gestão de EquipaO nosso Cliente é uma Empresa de Referência no setor do Retalho AlimentarSobre o nosso clienteO nosso Cliente é uma empresa de referência no setor do Retalho Alimentar, reconhecida pela qualidade dos seus produtos frescos e pela proximidade ao consumidor. Opera com equipas orientadas para a excelência operacional e melhoria contínua, num ambiente dinâmico e exigente.DescriçãoLiderar e desenvolver equipas de Pastelaria, assegurando comunicação eficaz, cooperação e responsabilidade;Implementar a estratégia comercial do departamento, garantindo objetivos de vendas, margens, produtividade e qualidade do serviço;Assegurar a execução de campanhas comerciais e promocionais definidas centralmente, ajustando ao contexto local quando necessário;Monitorizar e analisar KPIs (vendas, quebras, produção, stocks, produtividade, satisfação do cliente) e definir planos de ação;Garantir a excelência operacional diária: planeamento de produção, otimização de receitas, definição de PVP, gestão de stocks, controlo de desperdício, qualidade de frescos, cumprimento de normas internas e de segurança alimentar;Acompanhar a operação no terreno, assegurando padrões elevados de atendimento e apresentação de produtos;Articular com operações, logística e RH em temas de planeamento, aprovisionamento, inventários e capacitação de equipas;Gestão e análise do HACCP do setor de Pastelaria.Perfil idealExperiência no Retalho Alimentar (fator preferencial), na área de Pastelaria;Experiência técnica em Padaria e Pastelaria (produção, fermentações, forneamento, acabamentos);Experiência comprovada em gestão de equipas e de departamentos operacionais;Vivência na gestão de equipas numerosas e multidisciplinares;Autonomia na gestão de KPIs e na criação de Planos de Ação;Conhecimentos operacionais sólidos de produção, exposição, frescura, stocks, vendas e inventários na área de Pastelaria;Conhecimentos de HACCP;Elevadas competências de liderança, planeamento, organização e comunicação;Visão estratégica da operação, atuando sempre que necessário;Disponibilidade para trabalhar em horários de supermercado.VantagensIntegração num grupo de referência no Retalho Alimentar, com oportunidades reais de evolução e desenvolvimento profissional.#LI-DNPPesquise mais OfertasJoana CrespoQuote job refJN-062026-7030001Resumo da FunçãoSetorRetailSubsetorFood & BeverageAdicionar indústriaFMCG (Fast Moving Consumer Goods)LocalizaçãoCaldas da RainhaTipo de contratoIndefinidoNome do ConsultorJoana CrespoReferência da OfertaJN-062026-7030001
